Le pôle métiers de bouche
Les artisans du goût, entre tradition et modernité !
On distingue deux grandes familles de métiers de bouche : les métiers artisanaux, tournés vers l’élaboration et la vente de produits alimentaires et les métiers de la restauration, qui s’exercent en équipe, en salle ou en cuisine.
Le Pôle Métiers de Bouche propose la préparation à 17 diplômes qui donne accès à une vingtaine de métiers : cuisinier, chef de rang, pâtissier, boulanger, glacier, serveur, maître d’hôtel, traiteur…
Afin de correspondre aux spécificités de l’économie locale, le CFA de Haute-Corse a inclus dans son offre des diplômes liés aux services hôteliers.
Ce pôle, en plein essor, est porté par une équipe de 22 formateurs, dont 9 d’enseignement technique, qui ont un lien très étroit avec les professionnels du secteur.
Le plateau technique s’étend sur 700m2. Le restaurant d’application permet aux apprenants d’acquérir des compétences en situation réelle tout en créant un véritable esprit d’équipe. Une équipe soudée qui, depuis les laboratoires de pâtisserie ou de boulangerie en passant par la cuisine jusqu’en salle, accueille une trentaine de clients chaque jour.
Le pôle Métiers de Bouche est en pleine évolution pour trouver les meilleures réponses aux problématiques d’un secteur qui est le 1er employeur de l’île ! Adaptabilité à la saisonnalité, début de formation sans employeur…renseignez-vous vite et rejoignez la grande famille de l’industrie hôtelière et de ses fournisseurs.
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